原住民美食-炒檳榔花

很多人到南投日月潭玩，只知道吃魚的料理，卻不知道附近原住民風味的美食，也是十分誘人，位於水社街上的一家餐廳，很會料理原民特色餐，像是檳榔結果前的檳榔花，快炒後脆甜爽口，邵族烤肉鮮甜入味，而招牌的椒鹽豬腳更是耗時費工的絕佳美食。

• 檳榔花料理過程

從半空現採的檳榔花，也就是俗稱的半天花，同樣也是入鍋大火快炒，最後再沾上幾滴獨門醬汁，起鍋後，脆脆甜甜好滋味，讓遊客一口接一口。把滷上一個小時的大豬腳下鍋油炸，油霧頓時滾燙冒出，蓋上鍋蓋，利用高溫鎖住肉質的鮮甜，5、6分鐘後起鍋，再放進烤箱烤上十幾分鐘。對此，廚師表示道：「先滷過之後再用油炸，高溫油炸後把表皮炸酥，之後再用烤箱的溫火下去烤，把裡面多餘的油再逼出來。」耗時費工的椒鹽豬腳大功告成，一刀劃下，表皮酥脆、肉嫩Q彈，因為豬腳先滷後炸，所以口感很清爽。品嚐的客人也大讚：「鮮度很夠！在別的地方吃不到，只有這裡才有。」

大火快炒，現採的檳榔花沾上幾滴獨門醬汁調味，脆脆甜甜的好滋味讓人難以忘懷，來到南投日月潭，不只有總統魚料理，當地的原住民風味餐，搭配日月潭紅茶，饕客胃口大開。